全谷物，作为人类饮食中的重要成分，一直以来都备受营养学家和健康专家的推崇。随着人们对于健康饮食认识的不断深入，迈入控糖时代，全谷物更是成为了餐桌上的宠儿。然而，关于全谷物的营养分级，你又了解多少呢?
中国营养学会的专家经过遴选和评审，评选出了这份“中国好谷物”榜单。
1
全麦粉
与人们经常食用的精白面粉不同，全麦粉保留了富含多种营养素的胚芽、糊粉层和麸皮，完整保留了小麦的全部营养素，有助于稳定血糖、调节血压、改善便秘等。
2
糙米
糙米保留了谷物的外层营养，富含维生素B、纤维素和矿物质，有助于控制血糖、降低心脏病风险、促进消化、增强饱腹感，是健康饮食的优质选择。
3
燕麦
燕麦是一种消化较慢，容易获得饱腹感的谷物，对维持健康体重，同时具有低血糖生成指数、降低患心脏病风险等益处。
4
小米
小米即粟米,富含维生素 E、膳食纤维、钾、铁等多种微量元素和矿物质，对维持骨骼健康、提高免疫力等具有重要作用。
5
玉米
玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍,富含有黄体素、玉米黄质等有益于健康的植物活性物质。
6
高粱米
白高粱性温味甘涩，多种维生素和矿物质含量都不低，很适合食用。
7
青稞
青稞的膳食纤维中，B-葡聚糖平均含量约5.25%,享有“世界上 B-葡聚糖含量最高谷物之一”的美誉,对维持肠道健康、调节血脂、预防心脑血管疾病有积极作用。
8
荞麦
荞麦中的赖氨酸丰富，与米面等谷物同食，可以实现蛋白质互补。同时对改善血脂和血管功能也有一定益处。
9
薏米
薏米是一种优质小杂粮，从蛋白质、脂肪、多种维生素到微量元素 B1、B2、和钙、磷、铁等样样具备,可作食药两用。
10
藜麦
营养价值:藜麦被古代印加人称之为“粮食之母”，作为一种高蛋白谷物，几乎和牛肉、奶粉相当。而且藜麦中不含麸质，可供麸质过敏人群食用;也不含胆固醇，在人体中的代谢时间较长，因而饱腹感持续时间较长，适合所有群体食用。
食用全谷物的五大好处
01.能增加营养摄入
同等重量、同样能量的情况下，全谷物能提供的维生素B1、B2及钾、镁是白米的3倍以上。
02.增加膳食纤维的摄入
全谷杂粮、豆类、坚果、蔬果及菌藻类都是膳食纤维来源。仅靠蔬果和坚果很难满足每日25克膳食纤维的推荐量，全谷杂粮的摄入至关重要。
03.富含各种植物化学物
全谷物富含膳食纤维、维生素和抗氧化物质。红、紫、黑杂粮富含花青素，黄杂粮含类胡萝卜素，大麦和燕麦则含β-葡聚糖。这些成分都有益健康。
04.餐后血糖上升缓慢，适合控糖人群
全谷豆类需要更多地咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比较低，能减少胰岛素的需要量，餐后血糖也更易控制，不太容易出现饥饿感和低血糖的情况。
05.增强饱腹感，适合身材管理人群
全谷物豆类饱腹感比同等热量的精米白面饱腹感更强，身材管理器最怕的就是饥饿。想要控制能量，又不缺营养，不感饥饿，全谷物食物是最佳碳水选择。
饮食调养蕴含大学问，全谷物均衡搭配益处多！我们可以通过食用多样化的全谷物，滋养身心，促进健康和预防疾病，携手迈向健康的未来！
微信扫一扫关注该公众号
人划线
